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爱波尔品质更上一层楼

由于橡木的丹宁细腻,纤维细小,密封效果好, 在葡萄酒的贮存中橡木桶被普遍地应用。  全世界几乎所有著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两年。

 

葡萄酒在橡木桶中可以呼吸和氧化 ,缓慢渗入桶中微量的氧气可以柔化单宁,让酒更圆熟,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

橡木桶除了提供葡萄酒一个适度的氧化环境外,橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中。除了头味之外,根据木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。但是橡木本身的香味并非葡萄酒原有的天然原味,只是使酒香更丰富的陪衬香味,不应喧宾夺主,掩盖葡萄本身的香味。

 

全球橡木桶一共有三种等级:最低一级是美洲的橡木桶;中间一级是欧洲橡木桶;最高等级是法国橡木桶。

橡木桶的寿命为3年, 一般的酒庄都是将酒用崭新橡木桶﹑第二年橡木桶和第三年的橡木桶平均分配,最后再将三个年份的橡木桶中的酒由调酒师进行混合和配置。

 

爱波尔的珍藏版原本采用欧洲的橡木桶来酿造。为了答谢中国消费者和爱好者的厚爱,进一步地提高其品质,酒庄决定从2012年份的酒年开始换用法国的橡木桶来制作珍藏版。

法国都是采用密度较高的北欧橡木来制作木桶,制作工艺世界一流﹑无瑕可击。法国橡木桶利用橡木树的利用率低,采用的可谓都是最精华的部分。从赋予香气上来看,法国橡木桶赋予了足够多橡木本身的香味,还赋予酒一种精细的辛香,略带干姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。法国的橡木桶还可为酒添加更多的单宁,增加酒陈年的潜力。

 

让我们翘首以盼更为精致的2012年份的爱波尔珍藏版!

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