气泡酒和香槟

    气泡酒又名起泡酒或汽酒,其实就是葡萄酒的一种,酒精的度数通常在9%-14%之间。制造过程比一般红、白静态酒多了一个工序,就是把酒中二氧化碳保留。因为葡萄酒发酵时除了产生酒精和热力,还会不断挥发二氧化碳,只要发酵时采用密封式的容器,二氧化碳便会溶于酒液中,用气压把酒入瓶,出厂后到达顾客手中,“噗”的一声后,酒液接触空气,水溶性的二氧化碳便会变成晶莹细小又连绵的气泡群,从下至上的缓缓升起,叫人迷醉。

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粉红葡萄酒

           粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒,颜色可从很浅的粉红到深深的桃红之间,有无数种色彩的可能,它清淡和新香的气味,让它可以和大部分美食互相协调。就香味和口感,和那清透而妩媚的粉红颜色,很容易成为女人的最爱。粉红酒从浪漫的法国普罗旺斯开始风行全球,被誉为美丽动人的“情人酒”。

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爱波尔品质更上一层楼

由于橡木的丹宁细腻,纤维细小,密封效果好, 在葡萄酒的贮存中橡木桶被普遍地应用。 全世界几乎所有著名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两年。

葡萄酒在橡木桶中可以呼吸和氧化 ,缓慢渗入桶中微量的氧气可以柔化单宁,让酒更圆熟,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
橡木桶除了提供葡萄酒一个适度的氧化环境外,橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中。除了头味之外,根据木桶熏烤的程度,可为葡萄酒带来奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。但是橡木本身的香味并非葡萄酒原有的天然原味,只是使酒香更丰富的陪衬香味,不应喧宾夺主,掩盖葡萄本身的香味。

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